FILTER COFFEE YELLOW is een 100% Costa Ricaanse koffie van Finca Sabanilla, verwerkt bij de Las Lajas Micromill in Sabanilla de Alajuela, Central Valley, en geteeld op een hoogte van 1.400-1.600 m. In het aroma proef je gedroogd fruit, dadel, een wijnachtig karakter en karamel. Het gaat om de variëteit Casiopea (F1-hybride), natural verwerkt, geoogst in januari 2026 en geïmporteerd door Café Imports. Casiopea is een moderne F1-hybride, ontstaan door Caturra te kruisen met een Ethiopische landrace uit de collectie van CATIE. Zo komen twee genetisch verschillende ouderlijnen samen voor een vitale plant, hoge productiviteit en kwaliteit in de kop. Dankzij die hybride groeikracht levert ze krachtige planten, een goede opbrengst en een hoge sensorische kwaliteit, vaak met de gestructureerde zoetheid van Caturra en de aromatische complexiteit van Ethiopische genetica.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇩🇪 Dresden, Saksen, Duitsland
Phoenix Coffee Roasters werd in 2006 in Dresden opgericht en behoorde tot de pioniers van de specialty koffie-beweging in Duitsland. De branderij hielp een transparantere, op kwaliteit gerichte kijk op koffie vorm te geven. Vanaf het begin draait alles om herkomst en kennisdeling: de branderij wil de afstand tussen koffieboeren en drinkers verkleinen en de verhalen achter elke oogst laten zien. Phoenix koopt bijzondere specialty koffies in uit allerlei soorten verwerking, waaronder gewassen, natural, honey en experimenteel gefermenteerde microlots. Er wordt nauwkeurig gebrand om het unieke karakter van elke koffie naar voren te halen, met de nadruk op helderheid, complexiteit en expressieve smaakprofielen die veel verder gaan dan de klassieke chocolade- en brandtonen. Vandaag levert Phoenix Coffee Roasters aan cafés, hotels, kantoren en thuisbrouwers in heel Duitsland, en nog altijd wordt de koffie in Dresden gebrand en geproduceerd. Door de jarenlange toewijding aan uitzonderlijke koffies en de eigenheid van elke oogst is de branderij een gerespecteerde naam in de Duitse specialty koffie-wereld geworden.