Por que o café está tão caro agora? Outubro de 2026

O que é o preço do café e quem paga a conta

Quando o noticiário diz que o preço do café subiu, está falando dos contratos futuros de arábica na bolsa ICE de Nova York, cotados em centavos de dólar por libra-peso e conhecidos como preço C. Importadores e torrefações usam essa referência para precificar a maior parte do café verde, então ela define o piso de tudo, inclusive do café especial.

Os lotes de café especial são vendidos com um ágio sobre essa referência, chamado diferencial. O mercado de especiais funciona fora do mercado futuro, mas acompanha seus movimentos: “Quando o mercado C sobe, tudo sobe, inclusive o mercado de especiais”, disse Albert Scalla, da StoneX, ao Perfect Daily Grind em 2025.

Em setembro, a referência estava em queda. A Organização Internacional do Café informa que seu preço composto ficou, em média, em 262,18 centavos de dólar por libra-peso naquele mês, 8,7% abaixo de agosto, com a chegada da safra recorde do Brasil ao mercado. Em 24 de setembro, a Conab elevou sua estimativa para a safra 2026 a 67,6 milhões de sacas, informou a Food Business MEA, com o arábica 34,8% acima do ano passado.

Afinal, por que o café está tão caro de novo?

Aí veio outubro e o cenário virou. Em 19 de outubro, o contrato de arábica para dezembro fechou a US$ 3,157 por libra-peso, alta de 3,3% no dia e de cerca de 11% na semana, informou o The Rio Times com base na Reuters e no Notícias Agrícolas. Três fatores explicam isso.

• Armazéns vazios. O estoque de café certificado para entrega no contrato de Nova York caiu para 217.646 sacas em 15 de setembro, o menor nível desde 1999, segundo o relatório da OIC. Até 19 de outubro, tinha voltado só a 240.767 sacas, informou a Reuters, e o mercado teme que os grãos brasileiros não cheguem e passem pela classificação antes do vencimento do contrato de dezembro.
• Real mais forte. A moeda brasileira se valorizou para cerca de R$ 5,04 por dólar em 19 de outubro. Os produtores recebem menos reais por dólar de café vendido, então seguram os grãos, e menos café à venda significa preço mais alto.
• El Niño. Em 10 de setembro, o Centro de Previsão Climática dos EUA estimou em mais de 90% a chance de um El Niño muito forte, observa a OIC. Os cafezais do Brasil estão florindo agora para a safra 2027, e o mercado teme um verão quente e seco no país. A OIC também aponta alertas de seca em Honduras e na Nicarágua.

Nenhum desses fatores tem a ver com o café deste ano. A questão é onde esse café está, quanto ele vale em moeda local e como o ano que vem se desenha.

Existe mesmo falta de café?

Não. O mesmo relatório da OIC estima um superávit de 3,0 milhões de sacas no ano cafeeiro 2025/26, o primeiro depois de quatro anos de déficit, com o consumo mundial 0,8% menor. As exportações mundiais de café verde em agosto de 2026 subiram 15,6% em relação ao mesmo mês do ano anterior.

Um superávit de 3 milhões de sacas equivale a menos de uma semana de consumo mundial, como a própria OIC observa, então o mercado continua nervoso. E nem toda origem está em alta: a produção da Colômbia em 2025/26 caiu 15%, para 12,65 milhões de sacas, segundo a federação de cafeicultores do país, em reportagem do Perfect Daily Grind.

Ou seja, café tem de sobra, só não está classificado e no armazém certo a tempo. Isso mexe muito mais com o preço dos contratos mais próximos do que com o preço do café para daqui a um ano: em 19 de outubro, o contrato de março de 2027 fechou em cerca de 302 centavos, 13 centavos abaixo do de dezembro.

O que isso muda no café que você compra para casa

O preço da bolsa chega ao seu pacote com atraso e só em parte. Um relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), citado pelo Perfect Daily Grind, mostrou que até 80% de uma alta no preço do café verde chega ao consumidor em até 11 meses na União Europeia e em 8 meses nos Estados Unidos. O mesmo atraso vale para a queda.

Por isso você ainda está pagando pela alta do ano passado. Há um ano, o arábica estava cerca de 23% mais caro do que hoje, segundo a Trading Economics. Mesmo assim, em setembro de 2026, o preço do café torrado nos Estados Unidos estava 7,2% acima do de setembro de 2025, de acordo com o índice de preços ao consumidor do Bureau of Labor Statistics divulgado em 14 de outubro. São pacotes comprados a preços de 2025 e vendidos em 2026.

Na Europa, a pressão diminuiu. O índice de preços do Eurostat para café, chá e cacau ficou em 100,0 em agosto de 2026, 1,4% abaixo do pico de agosto de 2025, segundo a Trading Economics, e o Banco Central Europeu escreveu em 20 de outubro que o café, que puxou a alta dos alimentos em 2025, tinha um peso insignificante na inflação de alimentos em setembro de 2026.

Se você compra de uma torrefação nos Estados Unidos, as tarifas agora estão saindo do preço em vez de entrar nele. O café verde ficou isento das tarifas de importação de 2025 em 14 de novembro de 2025, a Suprema Corte declarou essas tarifas ilegais em 20 de fevereiro de 2026 e os reembolsos vão primeiro para os importadores, explica a Royal Coffee. Em julho, a Royal e a Cafe Imports já repassavam os reembolsos às torrefações, segundo o Sprudge, e em 20 de outubro a Blueprint Coffee, de St. Louis, disse que está devolvendo seus reembolsos a parceiros atacadistas e clientes em forma de cupons.

Para uma torrefação, o grão é só um dos custos de um pacote, ao lado da torra, da embalagem, do frete e do aluguel. Uma cafeteria pode estar servindo grãos comprados meses antes, enquanto a torrefação já tem os próximos embarques com preço fechado, como explica a Achilles Coffee Roasters. Por isso, uma alta de 15% nos contratos futuros em quatro semanas não vira 15% a mais no seu próximo pacote. Se os futuros continuarem acima de US$ 3 até 2027, espere que as torrefações ajustem os preços nessa época, não na semana que vem.

Três jeitos de pagar menos por um café melhor

• Compare pelo quilo, não pelo pacote. Os pacotes vêm em 200 g, 250 g, 340 g e 12 oz, e o mais barato muitas vezes é só o menor. O preço por quilo coloca todos lado a lado.
• Compre só o que você vai beber de verdade. O café mais caro é o que você não curte e deixa esquecido no armário. Descubra do que você gosta antes de pagar mais por um pacote especial.
• Não faça estoque. Café torrado é produto fresco. Um pacote comprado em outubro para escapar da alta de março já vai estar passado quando março chegar.

Veja o preço por quilo no Coffi

Desde outubro de 2026, todo café do Coffi Marketplace mostra o preço por quilo ao lado do preço. Também dá para ordenar o marketplace inteiro por preço por quilo, do menor para o maior, e ver em quais torrefações seu dinheiro rende mais café.

O Taste Match dá a cada café uma porcentagem de Taste Match só sua, com base em algumas perguntas sobre o que você gosta. Assim, quando você paga mais por um pacote, a chance de curtir é bem maior. É grátis e não precisa de conta.