As notas sensoriais incluem manga desidratada, chocolate amargo e cacau. Produzido por Rafael Aya Martínez na Finca La Violeta, em La Florida, Timaná, Huila, Colômbia, este café da variedade Sidra é cultivado a 1750 m e processado como semilavado. Ele fermenta coberto e depois fica descoberto por um dia antes de ser lavado e secado em uma marquesina coberta.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Berlim, Berlim, Alemanha
A Five Elephant é uma torrefação de café especial, padaria e cafeteria fundada no verão de 2010 por Kris e Sophie Schackman, que se conheceram em 2008 no bairro de Kreuzberg, em Berlim. Kris é sócio, CEO e Green Buyer e traz a experiência de trabalhos com cinema e publicidade em Nova York, incluindo produções com Steven Spielberg e Ben Stiller. Sophie, que cresceu em Viena e trabalhou como stylist e maquiadora em fotografia de moda e videoclipes, é cofundadora do negócio e prepara os doces assinatura da cafeteria. A empresa se dedica a estabelecer os mais altos padrões no mercado de café especial, com forte foco em compra sustentável, práticas comerciais éticas e torra de precisão. A Five Elephant trabalha exclusivamente com produtores comprometidos com a regeneração ambiental e que mantêm uma qualidade excepcional. Sua missão é criar "comunidades saudáveis" por meio de experiências extraordinárias com café e bolo, com a sustentabilidade no centro de tudo. A empresa mantém relações diretas com os cafeicultores e trabalha com os mesmos produtores há anos, garantindo produtos de origem ética, produzidos e remunerados de forma justa. A Five Elephant tem sua própria torrefação, que fornece grãos para várias unidades em Berlim. A seleção da torrefação vai de cafés de origem única escolhidos a dedo até a marcante coleção Meridian, que apresenta terroirs e variedades diversos. Além do café, a Five Elephant é famosa por seu cheesecake assinatura, irresistível, que virou um dos doces mais pedidos da casa. Com essas seleções, a Five Elephant celebra tanto a rica herança do café quanto seu potencial futuro, honrando o legado das gerações passadas sem esquecer as que ainda virão. Sua filosofia se baseia em decisões cuidadosas em cada etapa da jornada do café, da fazenda à xícara, e convida os clientes a começar sua própria experiência consciente com café por meio de produtos feitos com todo o cuidado. O negócio cresceu e hoje conta com várias unidades em Berlim. Durante os lockdowns da COVID-19, mostrou uma resiliência impressionante, apoiado por clientes fiéis que apareciam todos os dias, e saiu mais forte do que nunca.