Este café Castillo da Finca El Paraíso, em Timbío, Cauca, Colômbia, foi produzido por Diego Samuel Bermudez e família a uma altitude de 1870 m. Traz notas de rosa, ameixa vermelha, framboesa e abacaxi, com características florais. O café passa por inoculação de leveduras PO2 com choque térmico e processo lavado anaeróbico antes de ser descafeinado pelo método Sugarcane EA. Cultivado à sombra de árvores cítricas e frutíferas variadas, é elaborado na Finca El Paraíso com fermentação controlada, biorreatores anaeróbicos, tratamento de choque térmico e sistemas de secagem desenvolvidos especialmente para isso.
Recomendado para
Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇺🇸 San Diego, Califórnia, Estados Unidos
Fundada por Mark Gano em Ocean Beach, a Frequent Coffee é a primeira torrefação de San Diego construída em torno do descafeinado. A ideia nasceu de uma lacuna no mercado americano: um descafeinado de qualidade especial tratado com o mesmo rigor de qualquer outro café de origem única, ao lado de opções com pouca cafeína e com cafeína integral para quem quer escolher a própria dose em vez de simplesmente aceitá-la. A proposta foi comprovada no topo da escala. Um descafeinado Red Bourbon da Granja El Paraíso 92, processado por Wilton Benitez, recebeu 94 pontos da Coffee Review, uma pontuação recorde para um café descafeinado. O nome descreve o modelo de trabalho. O café é torrado em pequenos lotes, muitas vezes diariamente, e as datas de torra são divulgadas abertamente, para que o frescor possa ser conferido, e não apenas presumido. A compra de café verde prioriza lotes de alta qualidade e rastreáveis, adquiridos com prêmios que apoiam diretamente os produtores, e o portfólio inclui processos raros, com lançamentos como Pink Bourbon e White Honey. Os perfis de torra são pensados para manter o caráter de cada origem bem marcado, dos mais vibrantes e frutados aos mais encorpados e achocolatados, e são publicados com informações detalhadas de degustação e origem. A Frequent vende direto ao consumidor, com envio para todo o país e entrega gratuita na porta em Ocean Beach, Point Loma, Morena e Old Town.