Marlon Bolaños' Pink Bourbon | Thermal Shock | Sugarcane EA Decaf | Colombia
🇨🇴 Colômbia
Este Pink Bourbon descafeinado traz notas sensoriais de soda cremosa de laranja, toranja rosa e goiaba. Passa por processo lavado com fermentação anaeróbica e choque térmico para interromper a fermentação, e depois é descafeinado com acetato de etila de cana-de-açúcar. Cultivado por Marlon Bolaños na fazenda The Three Coffee Farmers, em Acevedo, Huila, Colômbia, a 1.670 metros de altitude, este arábica de torra clara preserva seus ésteres frutados e aromas florais graças à fermentação em tanques fechados e a um processo cuidadoso.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇺🇸 San Diego, Califórnia, Estados Unidos
Fundada por Mark Gano em Ocean Beach, a Frequent Coffee é a primeira torrefação de San Diego construída em torno do descafeinado. A ideia nasceu de uma lacuna no mercado americano: um descafeinado de qualidade especial tratado com o mesmo rigor de qualquer outro café de origem única, ao lado de opções com pouca cafeína e com cafeína integral para quem quer escolher a própria dose em vez de simplesmente aceitá-la. A proposta foi comprovada no topo da escala. Um descafeinado Red Bourbon da Granja El Paraíso 92, processado por Wilton Benitez, recebeu 94 pontos da Coffee Review, uma pontuação recorde para um café descafeinado. O nome descreve o modelo de trabalho. O café é torrado em pequenos lotes, muitas vezes diariamente, e as datas de torra são divulgadas abertamente, para que o frescor possa ser conferido, e não apenas presumido. A compra de café verde prioriza lotes de alta qualidade e rastreáveis, adquiridos com prêmios que apoiam diretamente os produtores, e o portfólio inclui processos raros, com lançamentos como Pink Bourbon e White Honey. Os perfis de torra são pensados para manter o caráter de cada origem bem marcado, dos mais vibrantes e frutados aos mais encorpados e achocolatados, e são publicados com informações detalhadas de degustação e origem. A Frequent vende direto ao consumidor, com envio para todo o país e entrega gratuita na porta em Ocean Beach, Point Loma, Morena e Old Town.