A fazenda de Silvio fica no alto das montanhas do Cerro Mogotón, o pico mais alto da Nicarágua. Ali, um microclima único é criado pela altitude de 1600 metros acima do nível do mar e por uma névoa constante que paira sobre os cafezais. Toda a fazenda é coberta por árvores de sombra diversas, que criam um tom verde intenso por toda parte. Ali o café amadurece lentamente, alcançando altos níveis de concentração de açúcar nos frutos. No ponto perfeito de maturação, o café é colhido pela fiel equipe de Silvio na fazenda.
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Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Hanôver, Alemanha
Nossa empresa criou o conceito único de "Farmer Owned Coffee". Nesse modelo de negócio, os produtores que fornecem o café também são sócios da torrefação e participam das decisões. A ideia nasceu da longa experiência de Bram de Hoog, fundador e líder da Paso Paso, no comércio de café verde. Frustrado com promessas vazias e com a falta de ações concretas no setor de café especial, ele idealizou um modelo de negócio mais igualitário. Hoje, nossa empresa pertence a cinco famílias de cafeicultores, uma agência de marketing e ao Bram, na torrefação em Hannover, na Alemanha. Compramos café exclusivamente das nossas próprias fazendas e torramos todos os dias na nossa torrefação em Hannover. Assim, mantemos controle total de toda a cadeia, das nossas fazendas até a sua cafeteria. Qualidade, consistência e confiabilidade são consequências naturais do nosso modelo de negócio, e estamos animados para levar esses benefícios ao seu negócio também.