Este Diego Baraona Bourbon Elite Washed de El Salvador apresenta notas sensoriais de toffee doce, com corpo amanteigado e acidez leve que lembra maçã. A variedade Bourbon Elite, uma mutação direta do Typica plantada há mais de 100 anos pelos antepassados de Diego Baraona, é cultivada a 1450 metros em Usulatan e processada pelo método lavado com um desmucilador que remove a mucilagem por força centrífuga em vez de fermentação. Este café passa por 10 a 14 dias de secagem em camas suspensas, seguidos de três meses de descanso em sacos hermeticamente fechados, preservando as plantas centenárias enquanto muitas fazendas as substituíram por causa da ferrugem, resultando em doçura excepcional e sabor limpo e vibrante que honra a herança cafeeira de El Salvador.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Hanôver, Alemanha
Nossa empresa criou o conceito único de "Farmer Owned Coffee". Nesse modelo de negócio, os produtores que fornecem o café também são sócios da torrefação e participam das decisões. A ideia nasceu da longa experiência de Bram de Hoog, fundador e líder da Paso Paso, no comércio de café verde. Frustrado com promessas vazias e com a falta de ações concretas no setor de café especial, ele idealizou um modelo de negócio mais igualitário. Hoje, nossa empresa pertence a cinco famílias de cafeicultores, uma agência de marketing e ao Bram, na torrefação em Hannover, na Alemanha. Compramos café exclusivamente das nossas próprias fazendas e torramos todos os dias na nossa torrefação em Hannover. Assim, mantemos controle total de toda a cadeia, das nossas fazendas até a sua cafeteria. Qualidade, consistência e confiabilidade são consequências naturais do nosso modelo de negócio, e estamos animados para levar esses benefícios ao seu negócio também.