Este café especial da região de Ngozi, no Burundi, traz aromas de groselha vermelha seca, baunilha e hibisco. É da variedade Bourbon, de processo natural, vem da Mubuga Washing Station, a 1.661 m de altitude, e foi colhido em julho de 2025. Este microlote foi selecionado, com base na qualidade da xícara, entre os lotes diários produzidos na estação de lavagem. Ele vem de mais de 1.900 agricultores locais, que cultivam em média cerca de 1/8 a 1/4 de hectare cada e entregam os frutos recém-colhidos para seleção e processamento. Por isso, os microlotes costumam ser blends de muitos produtores: precisos no sensorial, mas geralmente sem rastreabilidade até uma fazenda específica. A Mubuga Washing Station conta com 12 tanques de fermentação, 3 tanques de imersão, mais de 300 mesas de secagem e 4 estações de seleção, para selecionar e processar com consistência frutos especialmente maduros. O beneficiamento seco final é feito no BUDECA / SIVCA Dry Mill. O café é importado pela Café Imports.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Dresden, Saxônia, Alemanha
Fundada em Dresden em 2006, a Phoenix Coffee Roasters esteve entre os pioneiros do movimento de café especial na Alemanha e ajudou a construir uma relação com o café mais transparente e focada em qualidade. Desde o início, a torrefação aposta na rastreabilidade e na educação, buscando aproximar produtores e consumidores e valorizar as histórias por trás de cada safra. A Phoenix seleciona cafés especiais marcantes de uma grande variedade de processos, incluindo lavado, natural, honey e microlotes com fermentação experimental. A torra é feita com precisão para evidenciar o caráter único de cada café, com foco em clareza, complexidade e perfis sensoriais expressivos que vão muito além das notas tradicionais de chocolate e torra. Hoje, a Phoenix Coffee Roasters abastece cafeterias, hotéis, escritórios e quem prepara café em casa em toda a Alemanha, e segue torrando e produzindo em Dresden. Seu compromisso de longa data em explorar cafés excepcionais e celebrar a individualidade de cada safra fez da torrefação um nome respeitado na comunidade alemã de café especial.