Filter Coffee Green é um café 100% colombiano da fazenda Caturra Monkaaba, do Monkaaba Project, em San Agustín, Huila, cultivado a uma altitude de 1.670-1.800 m, com aroma de frutas vermelhas, caramelo e biscoito amanteigado. É da variedade Caturra, uma mutação natural do Bourbon de porte compacto, lavado, colhido em janeiro de 2026 e importado pela Semilla. A região de San Agustín fica em grandes altitudes e é conhecida pela forte amplitude térmica entre o dia e a noite; o amadurecimento mais lento dos frutos que resulta disso costuma gerar grãos mais densos e um café verde com estrutura limpa e bem definida. O porte compacto torna o Caturra prático para o manejo da fazenda e a colheita, mas seu cultivo é exigente: pede colheita seletiva rigorosa, boa nutrição e manejo de sombra, além de colheita e seleção cuidadosas para alcançar equilíbrio, definição precisa e uma doçura bem marcada.
Recomendado para
Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Dresden, Saxônia, Alemanha
Fundada em Dresden em 2006, a Phoenix Coffee Roasters esteve entre os pioneiros do movimento de café especial na Alemanha e ajudou a construir uma relação com o café mais transparente e focada em qualidade. Desde o início, a torrefação aposta na rastreabilidade e na educação, buscando aproximar produtores e consumidores e valorizar as histórias por trás de cada safra. A Phoenix seleciona cafés especiais marcantes de uma grande variedade de processos, incluindo lavado, natural, honey e microlotes com fermentação experimental. A torra é feita com precisão para evidenciar o caráter único de cada café, com foco em clareza, complexidade e perfis sensoriais expressivos que vão muito além das notas tradicionais de chocolate e torra. Hoje, a Phoenix Coffee Roasters abastece cafeterias, hotéis, escritórios e quem prepara café em casa em toda a Alemanha, e segue torrando e produzindo em Dresden. Seu compromisso de longa data em explorar cafés excepcionais e celebrar a individualidade de cada safra fez da torrefação um nome respeitado na comunidade alemã de café especial.