Este café 100% arábica traz aroma de caramelo, frutas vermelhas e cacau, com notas sensoriais de cacau, toffee, caramelo, amêndoa e frutas delicadas como ameixa ou cereja doce. Ele vem do lote Regional Select Cajamarca, em Cajamarca, no Peru, cultivado a uma altitude de 1.600-1.900 m por pequenos produtores que costumam cultivar de dois a três hectares, muitos deles seguindo princípios orgânicos ou organizados em cooperativas. O café é um blend das variedades Catimor, Bourbon e Typica, lavado, colhido em outubro de 2025 e importado pela Café Imports. Cajamarca fica no nordeste dos Andes, com solos férteis, grandes altitudes e clima tropical ameno e semiárido, e é considerada a principal região cafeeira do Peru, respondendo por cerca de um quarto da produção nacional. Em vez de vir de uma única fazenda, o Regional Select Peru é um lote cuidadosamente montado, com rastreabilidade regional e um perfil de origem bem definido.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Dresden, Saxônia, Alemanha
Fundada em Dresden em 2006, a Phoenix Coffee Roasters esteve entre os pioneiros do movimento de café especial na Alemanha e ajudou a construir uma relação com o café mais transparente e focada em qualidade. Desde o início, a torrefação aposta na rastreabilidade e na educação, buscando aproximar produtores e consumidores e valorizar as histórias por trás de cada safra. A Phoenix seleciona cafés especiais marcantes de uma grande variedade de processos, incluindo lavado, natural, honey e microlotes com fermentação experimental. A torra é feita com precisão para evidenciar o caráter único de cada café, com foco em clareza, complexidade e perfis sensoriais expressivos que vão muito além das notas tradicionais de chocolate e torra. Hoje, a Phoenix Coffee Roasters abastece cafeterias, hotéis, escritórios e quem prepara café em casa em toda a Alemanha, e segue torrando e produzindo em Dresden. Seu compromisso de longa data em explorar cafés excepcionais e celebrar a individualidade de cada safra fez da torrefação um nome respeitado na comunidade alemã de café especial.