Este café arábica descafeinado, das variedades Red Caturra e Yellow Caturra, traz notas sensoriais de baunilha, rapadura, chocolate amargo, maçã e frutas de caroço. É processado pelo método de acetato de etila e cultivado a 1500 metros de altitude na fazenda El Vergel, em Tolima, na Colômbia, administrada por Elias & Shady Bayter. A descafeinação usa um solvente específico para a cafeína, obtido da cana-de-açúcar cultivada na região.
Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇺🇸 Tucson, Arizona, Estados Unidos
A Presta Coffee Roasters foi fundada em 2014 por Curtis Zimmerman em Tucson, no Arizona, a partir do desejo de tomar um café melhor e da paixão por compartilhar experiências excepcionais com café. O nome da empresa reflete o amor de Zimmerman pelo ciclismo: é uma referência à válvula Presta, comum nas câmaras de bicicleta, e se conecta à sua visão mais ampla de levar para Tucson uma cultura de café de estilo nórdico, marcada por uma abordagem mais lenta e intencional, torras mais claras e um forte foco na comunidade. O objetivo de Zimmerman vai além de simplesmente servir café: ele quer apresentar a Tucson a relação que a comunidade ciclista europeia tem com o café, em que as cafeterias são pontos centrais de encontro. Essa filosofia valoriza a construção de comunidade em torno da experiência compartilhada de apreciar um café de alta qualidade, refletindo os preparos lentos e cuidadosos e os laços sociais que definem a cultura nórdica do café. A torrefação trabalha com muito cuidado para preservar o esforço que os produtores dedicam ao seu ofício e, ao mesmo tempo, compartilha com os clientes e a comunidade o conhecimento sobre as muitas facetas do café. A Presta trata o café com carinho e torra em pequenos lotes em um torrador Joper de 15 kg, para manter o controle de qualidade e desenvolver as características únicas de cada café. A forma de comprar café combina consistência e exploração: a Presta trabalha com diversos importadores e agricultores, mantendo ao mesmo tempo o relacionamento com algumas fazendas ano após ano. Assim, consegue oferecer tanto cafés de processos tradicionais (natural, lavado e honey) quanto grãos processados com métodos inovadores e experimentais. A Presta busca ativamente processos únicos, na esperança de estimular a evolução do café, apoiar a inovação dos produtores e ampliar a compreensão do potencial do café. A empresa tem duas unidades no centro de Tucson: uma na 9th Avenue, perto da Historic 4th Avenue, cercada por ciclovias, com mesas externas na sombra e um aconchegante balcão interno; e outra na Avenida del Convento, no Mercado San Agustin. O compromisso com a comunidade e com a qualidade rendeu reconhecimento nacional, incluindo o título de melhor café do Arizona pela Food & Wine, sem perder o foco em compartilhar café com integridade e paixão por meio de experiências feitas para curtir com quem você ama.