Este café de processo totalmente lavado traz notas sensoriais de pêssego branco, floral e sorbet de laranja. É produzido por pequenos agricultores da região da kebele de Shantawene, que levam suas cerejas até a estação de lavagem Ayla, em Sidama, na Etiópia. É cultivado a 1950 metros de altitude, a partir de variedades heirloom. O café fermenta por 100 horas e seca em camas africanas suspensas sob uma tela de sombreamento parabólica.
Recomendado para
Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇺🇸 Seattle, Washington, Estados Unidos
A Stamp Act Coffee foi fundada em 2018 por Andrew Kent, nascido em Seattle, que abriu a torrefação depois de acumular uma experiência internacional variada com café: trabalhou com produtores na Etiópia, criou uma empresa de torra em Singapura e aperfeiçoou seu ofício na Austrália. Essa visão global moldou seu plano de voltar a Seattle e levar essas influências internacionais para a já consolidada cena de café da sua cidade natal. O nome e a filosofia da torrefação se inspiram na história americana, mais especificamente em como o café virou símbolo de união na época colonial, quando os impostos do Stamp Act ajudaram a desencadear a Revolução Americana e os colonos passaram a preferir o café ao chá como escolha patriótica. Essa referência histórica reforça a crença da empresa de que o café tem o poder de unir comunidades, além de fronteiras geográficas e culturais. A Stamp Act aposta em perfis de torra mais claros que destacam as qualidades naturais dos grãos, com atenção especial ao espresso e às bebidas com leite. O portfólio inclui cafés de origem única "delicados e vibrantes" e blends sazonais pensados para agradar diferentes preferências de preparo. A empresa seleciona seu café verde com cuidado, priorizando a qualidade e cultivando as relações internacionais construídas ao longo da carreira global de Kent. A torrefação segue um cronograma de produção fixo, torrando toda segunda, terça e quinta-feira em sua sede em Seattle. O logo também tem um significado local: é uma releitura da cobra colonial de Benjamin Franklin em que as siglas das colônias originais foram trocadas pelas das sete colinas de Seattle, uma homenagem sutil à geografia da cidade natal do fundador.