Filter Tunywe traz notas sensoriais de frutas tropicais, bala de limão e gim-tônica, com aromas explosivos. Produzido por pequenos produtores do distrito de Bulambuli, na região do Monte Elgon, em Uganda, entre 1.900 e 2.500 m de altitude, este café arábica é composto pelas variedades SL14 e SL28. Ele passa por fermentação anaeróbica antes de secar lentamente em terreiro suspenso. Enraizado no solo e na herança de Uganda, o lote é descrito pelos produtores da Balambuli Kwigate Coffee como uma ponte entre a tradição e o processo experimental, uma expressão do afrofuturismo. Os frutos são colhidos à mão e o café é adquirido de forma responsável em parceria com a Mimea Coffee.
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Sabores
Torra e sabores
Origem
Origem única
🇩🇪 Berlim, Alemanha
A We Roast Coffee é uma torrefação de café especial sediada em Berlim, fundada por Francis e Nino, que acreditam que "um bom café deve fazer bem a todos os envolvidos nele". Francis começou a torrar em 2019, se uniu a Nino em 2021 e, em 2024, eles passaram de pequenos lotes em Charlottenburg para uma produção maior em Neukölln, com um novo torrador Probat de 45 kg. A filosofia de compra da empresa gira em torno de fazer um bom café por meio de escolhas responsáveis, reconhecendo que a sustentabilidade social e a ambiental estão interligadas. Ao construir relações de longo prazo com produtores locais experientes, eles apoiam a conexão profunda desses agricultores com sua terra e sua cultura, criando ao mesmo tempo condições para explorar e desenvolver técnicas, processos e variedades. O compromisso com transparência, justiça e cuidado se estende por toda a cadeia de valor, e todos os grãos verdes são rastreáveis até a origem. A We Roast Coffee adota o estilo de torra nórdico, desenvolvendo cada perfil para realçar as características próprias de cada café e chegar a uma expressão equilibrada de sua variedade, cultivo, processo e origem. A linha vai do clássico espresso italiano a cafés filtrados surpreendentes, suculentos e florais, com foco em torras frescas, sabores limpos e grãos rastreáveis. Os fundadores têm competências complementares: Francis tem formação em ciências agrárias e conhecimento especializado em torra e desenvolvimento sensorial, atuando como comprador de café verde, especialista em controle de qualidade e mestre de torra. Nino traz ampla experiência em gastronomia e hospitalidade como "Restaurantfachmann" (especialista em restaurantes), cuidando de vendas, consultoria e treinamentos, com destaque para seu conhecimento em equipamentos de alto padrão e espresso.