이 커피는 라즈베리, 라임, 사워솝, 시트러스, 베리, 핵과, 플로럴의 컵노트를 선사합니다. 탄자니아 올데아니산의 Acacia Hills에서 Leon Christianakis가 재배한 아라비카 Pacamara 품종의 워시드 커피입니다. Pacamara 품종은 중간 정도의 바디와 복합적인 향미로 잘 알려져 있습니다.
향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇺🇸 킹스턴, 뉴욕, 미국
Mirra는 2022년 12월 윌 워런이 미국에 의도적으로, 오직 노르딕 스타일만을 추구하는 로스터리를 세우겠다는 분명한 목표로 설립했습니다. 워런의 비전은 들여오는 모든 로트와 볶는 모든 배치에서 탁월한 품질을 구현하는 것이며, 성공의 기준은 각 커피가 최종 한 잔에서 얼마나 순수하고 충실하게 표현되는가에 있습니다. 이 로스터리의 철학은 커피의 향미가 로스팅이나 발효, 기타 과도한 가공 방식의 부산물이 아니라 품종과 테루아에 충실한, 온전히 그 커피만의 것이어야 한다는 것입니다. 워런의 원칙은 그의 모토 "Let it be bright, beautiful, true"에 담겨 있습니다. 이러한 접근은 로스팅 과정 자체에서 비롯되는 원치 않는 향미를 더하지 않고 원두 본연의 특성을 살리는 라이트 로스팅을 중시하는 노르딕 커피 문화를 반영합니다. 뉴욕주 킹스턴에 자리한 Mirra는 소량 배치 로스터리로, 각 커피의 고유한 특성을 끌어내도록 로스팅 과정을 세심하게 관리합니다. 팀원들은 시카고, 베를린, 워싱턴 D.C., 파리의 스페셜티 커피 업체에서 경험을 쌓았으며, 워런 자신도 북유럽과 베를린에서 오랜 시간 일한 경험이 로스터리의 접근 방식과 방법론에 직접적인 영향을 주었습니다. Mirra는 커피 농부에 대한 공정한 보상을 최우선으로 여기며 직접 거래를 통해 생산자와 협력합니다. 깨끗하고 역동적이며 생동감 있는 커피를 지향하고, 향미의 선명함과 단맛, 산미의 균형에 세심한 주의를 기울입니다. 또한 헤드 로스터가 고른 커피를 받아볼 수 있는 월간 구독 서비스를 제공해, 커피 애호가들이 전 세계에서 들여온 뛰어난 원두에 적용된 노르딕 스타일 로스팅의 다채로운 면모를 경험할 수 있게 합니다.