레드 프루트, 패션프루트, 재스민의 컵노트에 생동감 넘치는 산미가 어우러지는 커피입니다. 콜롬비아 우일라의 El Diviso 농장에서 Nestor Lasso가 Aji Bourbon 품종을 서멀 쇼크 워시드 방식으로 가공해 생산합니다. Aji Bourbon은 에티오피아 토착 품종의 변이종이며, 이 커피의 점액질에서는 붉은 파프리카를 연상시키는 풍미와 향이 납니다.
향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇺🇸 피닉스, 애리조나, 미국
Moxie Coffee Co.는 2021년 맷 헬첼이 설립한 피닉스의 마이크로 로스터리 겸 베이커리로, 팀이 '흔치 않은' 커피라고 부르는 것에 대한 뚜렷한 매력을 중심으로 만들어졌습니다. 헬첼의 로스팅 여정은 카페를 열기 훨씬 전인 2011년 소규모 실험에서 시작되었고, 이후 기대를 뛰어넘고 호기심에 보답하는 희귀하고 개성 있는 커피를 집중적으로 추구하는 길로 발전했습니다. 피닉스는 이러한 비전의 터전이 되어, 세계를 향한 소싱 방식을 깊이 지역적인 커뮤니티에 뿌리내리게 했습니다. Moxie는 새로운 가공 방식과 발효 방법을 실험하는 생산자들로부터 독특하고 대개 한정된 커피를 소싱하는 데 집중합니다. 이 커피들은 비교적 라이트하게 로스팅되며, 밝은 산미와 단맛, 클린함을 살리면서 각 산지의 개성을 온전히 지키는 것을 목표로 합니다. 로스팅 철학은 생산자와의 협업을 중시하며, 로스팅을 산지에서 이뤄진 작업을 덮어쓰는 도구가 아니라 그 작업의 연장으로 여깁니다. 이러한 접근은 전국적인 인정을 받았으며, 레티 베르무데스가 생산한 콜롬비아 게이샤로 2025년 Global Coffee Awards에서 금상을 수상해 Moxie를 미국에서 가장 주목받는 신진 로스터 중 하나로 올려놓았습니다. 수상 경력을 넘어, 이 로스터리는 커뮤니티 속 존재감으로도 정의됩니다. 정기적으로 열리는 주차장 모임은 이 공간을 음식, 예술, 지역 메이커들이 모이는 허브로 바꾸며, 커피는 맛만큼이나 연결에 관한 것이라는 Moxie의 신념을 보여 줍니다. 희귀한 커피, 세심한 로스팅, 그리고 의도적인 커뮤니티 구축을 통해 Moxie Coffee Co.는 현대 스페셜티 커피에서 독보적인 목소리로 자리매김했습니다. 피닉스에 뿌리를 두고 있지만 그 포부는 바깥 세상을 향하고 있습니다.