엘살바도르의 Diego Baraona Bourbon Elite Washed는 달콤한 토피의 컵노트와 버터리한 바디, 사과 같은 가벼운 산미가 특징입니다. Bourbon Elite 품종은 100여 년 전 Diego Baraona의 선조들이 심은 티피카의 직접적인 돌연변이로, Usulatan의 해발 1450미터에서 재배되며 발효 대신 원심력으로 점액질을 제거하는 디뮤실리저를 사용한 워시드 방식으로 가공됩니다. 이 커피는 건조대에서 10~14일간 건조한 뒤 밀폐 포대에서 3개월간 숙성합니다. 많은 농장이 커피 녹병으로 나무를 교체하는 동안 100년 된 나무를 지켜 왔으며, 그 결과 탁월한 단맛과 깨끗하고 산뜻한 풍미로 엘살바도르 커피의 유산을 기립니다.
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싱글 오리진
🇩🇪 하노버, 독일
저희 회사는 'Farmer Owned Coffee'라는 독특한 콘셉트를 만들었습니다. 이 비즈니스 모델에서는 커피를 공급하는 농부들이 로스팅 회사의 지분을 보유하고 의사 결정에도 참여합니다. 이 콘셉트는 Paso Paso의 창립자이자 대표인 브람 더 호흐가 생두 무역에서 쌓은 풍부한 경험에서 비롯되었습니다. 스페셜티 커피 업계의 공허한 약속과 실질적인 행동 부족에 실망한 그는 더 평등한 비즈니스 모델을 구상했습니다. 현재 저희 회사는 다섯 커피 농가, 마케팅 에이전시, 그리고 독일 하노버 로스터리의 브람이 함께 소유하고 있습니다. 저희는 자체 농장에서만 커피를 구매하고 하노버 로스터리에서 매일 로스팅합니다. 덕분에 농장에서 여러분의 커피숍까지 공급망 전체를 완벽하게 관리합니다. 품질, 일관성, 신뢰성은 저희 비즈니스 모델의 자연스러운 결과이며, 그 혜택을 여러분의 비즈니스에도 전할 수 있어 기쁩니다.