Filter Coffee Green은 우일라주 산아구스틴에 위치한 Monkaaba Project의 Caturra Monkaaba 농장에서 고도 1,670~1,800m에 재배된 100% 콜롬비아 커피입니다. 레드베리, 캐러멜, 버터 쿠키의 아로마가 느껴집니다. 품종은 나무가 작고 촘촘하게 자라는 Bourbon의 자연 변이종인 Caturra이며, 워시드로 가공되어 2026년 1월에 수확되었고 Semilla가 수입했습니다. 산아구스틴 지역은 고지대에 자리해 일교차가 크기로 유명하며, 이로 인해 체리가 천천히 익어 밀도 높은 생두와 깔끔하고 뚜렷한 구조를 갖춘 경우가 많습니다. Caturra는 수형이 작아 농장 관리와 수확이 수월하지만 재배는 까다롭습니다. 밸런스, 선명한 윤곽, 또렷하게 드러나는 단맛을 얻으려면 엄격한 선별 수확, 충분한 영양 공급과 그늘 관리, 세심한 수확과 선별이 필요합니다.
이런 분께 추천
향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇩🇪 드레스덴, 작센, 독일
2006년 드레스덴에서 설립된 Phoenix Coffee Roasters는 독일 스페셜티 커피 운동을 이끈 선구자 중 하나로, 더 투명하고 품질 중심적인 커피 문화를 만드는 데 기여했습니다. 이 로스터리는 처음부터 추적 가능성과 교육을 중시하며, 커피 생산자와 소비자 사이의 거리를 좁히고 모든 수확에 담긴 이야기를 조명하고자 했습니다. Phoenix는 워시드, 내추럴, 허니, 실험적 발효 마이크로랏 등 다양한 가공 방식의 개성 있는 스페셜티 커피를 소싱합니다. 로스팅은 각 커피의 고유한 개성을 드러내도록 정밀하게 진행하며, 전통적인 초콜릿 노트와 로스팅 노트를 훨씬 넘어서는 깔끔함, 복합미, 풍부한 표현력의 향미 프로파일을 중시합니다. 현재 Phoenix Coffee Roasters는 독일 전역의 카페, 호텔, 사무실, 홈브루어에게 커피를 공급하며 여전히 드레스덴에서 로스팅과 생산을 이어가고 있습니다. 뛰어난 커피를 탐구하고 수확마다의 개성을 존중해 온 오랜 노력 덕분에 독일 스페셜티 커피 업계에서 인정받는 로스터리로 자리 잡았습니다.