FILTER COFFEE YELLOW는 코스타리카 센트럴 밸리 사바니야 데 알라후엘라의 Finca Sabanilla에서 생산된 100% 코스타리카 커피로, Las Lajas Micromill에서 가공되었으며 고도 1,400~1,600m에서 재배되었습니다. 아로마에서는 말린 과일, 대추야자, 와인 같은 풍미, 캐러멜 노트가 느껴집니다. 품종은 Casiopea(F1 하이브리드)이며, 내추럴 방식으로 가공되어 2026년 1월에 수확되었고 Café Imports가 수입했습니다. Casiopea는 카투라와 CATIE 컬렉션의 에티오피아 재래종을 교배해 개발한 현대적인 F1 하이브리드로, 유전적으로 서로 다른 두 부모 계통을 결합해 나무의 활력, 생산성, 컵 품질을 높였습니다. 이러한 잡종강세 덕분에 튼튼한 나무, 우수한 생산성, 높은 관능 품질을 보여 주며, 카투라의 구조감 있는 단맛과 에티오피아 유전자의 복합적인 아로마를 함께 지니는 경우가 많습니다.
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향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇩🇪 드레스덴, 작센, 독일
2006년 드레스덴에서 설립된 Phoenix Coffee Roasters는 독일 스페셜티 커피 운동을 이끈 선구자 중 하나로, 더 투명하고 품질 중심적인 커피 문화를 만드는 데 기여했습니다. 이 로스터리는 처음부터 추적 가능성과 교육을 중시하며, 커피 생산자와 소비자 사이의 거리를 좁히고 모든 수확에 담긴 이야기를 조명하고자 했습니다. Phoenix는 워시드, 내추럴, 허니, 실험적 발효 마이크로랏 등 다양한 가공 방식의 개성 있는 스페셜티 커피를 소싱합니다. 로스팅은 각 커피의 고유한 개성을 드러내도록 정밀하게 진행하며, 전통적인 초콜릿 노트와 로스팅 노트를 훨씬 넘어서는 깔끔함, 복합미, 풍부한 표현력의 향미 프로파일을 중시합니다. 현재 Phoenix Coffee Roasters는 독일 전역의 카페, 호텔, 사무실, 홈브루어에게 커피를 공급하며 여전히 드레스덴에서 로스팅과 생산을 이어가고 있습니다. 뛰어난 커피를 탐구하고 수확마다의 개성을 존중해 온 오랜 노력 덕분에 독일 스페셜티 커피 업계에서 인정받는 로스터리로 자리 잡았습니다.