아라비카 100%로 이루어진 이 커피는 캐러멜, 붉은 과일, 코코아의 아로마를 지니며, 코코아, 토피, 캐러멜, 아몬드, 그리고 자두나 스위트 체리 같은 섬세한 과일의 컵노트가 느껴집니다. 페루 Cajamarca의 Regional Select Cajamarca 로트로, 고도 1,600~1,900m에서 소규모 생산자들이 재배합니다. 이들은 대개 2~3헥타르 규모의 밭을 일구며, 상당수가 유기농 원칙에 따라 재배하거나 협동조합에 소속되어 있습니다. Catimor, Bourbon, Typica 품종의 블렌드이며 워시드 방식으로 가공되었고, 2025년 10월에 수확되어 Café Imports가 수입했습니다. Cajamarca는 안데스산맥 북동부에 자리해 비옥한 토양과 높은 고도, 반건조의 열대성 서늘한 기후를 갖추었으며, 페루의 중심 커피 산지로 꼽히며 전국 커피 생산량의 사분의 일가량을 차지합니다. Regional Select Peru는 단일 농장까지 추적되는 커피가 아니라, 지역 단위의 추적 가능성과 뚜렷한 산지 특성을 갖춘, 정성껏 구성한 로트입니다.
이런 분께 추천
향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇩🇪 드레스덴, 작센, 독일
2006년 드레스덴에서 설립된 Phoenix Coffee Roasters는 독일 스페셜티 커피 운동을 이끈 선구자 중 하나로, 더 투명하고 품질 중심적인 커피 문화를 만드는 데 기여했습니다. 이 로스터리는 처음부터 추적 가능성과 교육을 중시하며, 커피 생산자와 소비자 사이의 거리를 좁히고 모든 수확에 담긴 이야기를 조명하고자 했습니다. Phoenix는 워시드, 내추럴, 허니, 실험적 발효 마이크로랏 등 다양한 가공 방식의 개성 있는 스페셜티 커피를 소싱합니다. 로스팅은 각 커피의 고유한 개성을 드러내도록 정밀하게 진행하며, 전통적인 초콜릿 노트와 로스팅 노트를 훨씬 넘어서는 깔끔함, 복합미, 풍부한 표현력의 향미 프로파일을 중시합니다. 현재 Phoenix Coffee Roasters는 독일 전역의 카페, 호텔, 사무실, 홈브루어에게 커피를 공급하며 여전히 드레스덴에서 로스팅과 생산을 이어가고 있습니다. 뛰어난 커피를 탐구하고 수확마다의 개성을 존중해 온 오랜 노력 덕분에 독일 스페셜티 커피 업계에서 인정받는 로스터리로 자리 잡았습니다.