Omniroast Red는 브라질 70%와 엘살바도르 30%로 구성된 블렌드로, 초콜릿, 견과류, 체리의 아로마가 느껴집니다. 브라질 원두는 세하두 미네이루 지역 고도 1,150m에 자리한 Fazenda Capim Branco에서 생산된 Bourbon과 Catuaí 품종으로, 내추럴(건식) 방식으로 가공되었으며 5월에 수확되었습니다. 엘살바도르 원두는 아파네카 야마테펙 지역 고도 1,250m의 Los Ausoles Washing Station에서 온 Pacas 품종으로, 워시드 방식으로 가공되었으며 2월에 수확되었습니다. 이 커피는 직수입됩니다.
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🇩🇪 드레스덴, 작센, 독일
2006년 드레스덴에서 설립된 Phoenix Coffee Roasters는 독일 스페셜티 커피 운동을 이끈 선구자 중 하나로, 더 투명하고 품질 중심적인 커피 문화를 만드는 데 기여했습니다. 이 로스터리는 처음부터 추적 가능성과 교육을 중시하며, 커피 생산자와 소비자 사이의 거리를 좁히고 모든 수확에 담긴 이야기를 조명하고자 했습니다. Phoenix는 워시드, 내추럴, 허니, 실험적 발효 마이크로랏 등 다양한 가공 방식의 개성 있는 스페셜티 커피를 소싱합니다. 로스팅은 각 커피의 고유한 개성을 드러내도록 정밀하게 진행하며, 전통적인 초콜릿 노트와 로스팅 노트를 훨씬 넘어서는 깔끔함, 복합미, 풍부한 표현력의 향미 프로파일을 중시합니다. 현재 Phoenix Coffee Roasters는 독일 전역의 카페, 호텔, 사무실, 홈브루어에게 커피를 공급하며 여전히 드레스덴에서 로스팅과 생산을 이어가고 있습니다. 뛰어난 커피를 탐구하고 수확마다의 개성을 존중해 온 오랜 노력 덕분에 독일 스페셜티 커피 업계에서 인정받는 로스터리로 자리 잡았습니다.