이 디카페인 커피는 스위스 워터 프로세스로 아로마 성분을 보존해 수박, 캔디, 민트, 풍선껌, 라즈베리, 구연산의 컵노트를 선사합니다. 콜롬비아 우일라 - 톨리마 - 칼다스 지역의 El Vergel 농장 해발 1,750미터에서 재배한 Caturra와 Colombia 품종의 블렌드입니다. 48시간 애너로빅 사전 발효와 효모 및 수박 향미를 더한 5일간의 공동 발효를 포함하는 허니 & 수박 발효 공정을 거친 뒤, 천일 건조와 기계 건조, 30일간의 안정화 기간을 거칩니다. 스위스 워터 디카페인 방식은 향미를 온전히 유지하면서 카페인을 99.9% 제거합니다.
향미
로스팅·맛
산지
싱글 오리진
🇺🇸 투손, 애리조나, 미국
Presta Coffee Roasters는 2014년 커티스 짐머만이 애리조나주 투손에서 설립했습니다. 더 좋은 커피를 향한 갈망과 특별한 커피 경험을 나누고 싶은 열정에서 시작되었습니다. 회사 이름은 짐머만의 자전거 사랑을 담고 있으며, 자전거 튜브에 흔히 쓰이는 프레스타 밸브에서 따왔습니다. 이는 북유럽 스타일의 커피 문화를 투손에 들여오겠다는 그의 더 큰 비전과도 맞닿아 있습니다. 느리고 의도적인 접근, 라이트 로스팅, 그리고 공동체를 중시하는 것이 이 문화의 특징입니다. 짐머만의 목표는 단순히 커피를 제공하는 데 그치지 않고, 커피숍이 사람들이 모이는 중심 공간 역할을 하는 유럽 사이클링 커뮤니티의 커피 문화를 투손에 소개하는 것입니다. 이 철학은 고품질 커피를 함께 즐기는 경험을 중심으로 공동체를 만드는 데 중점을 두며, 북유럽 커피 문화를 정의하는 신중하고 느린 추출 과정과 사회적 유대를 반영합니다. 로스터리는 생산자가 자신의 일에 쏟은 노력을 온전히 지키기 위해 세심한 주의를 기울이는 동시에, 커피의 다양한 면모에 대한 지식을 고객 및 지역 사회와 나눕니다. Presta는 커피를 정성껏 다루며, 15kg 용량의 Joper 로스터로 소량씩 로스팅하여 품질을 관리하고 각 커피의 고유한 특성을 끌어냅니다. 소싱 방식은 꾸준함과 탐구를 결합합니다. 다양한 수입업체 및 농부와 협력하면서도 일부 농장과는 해마다 관계를 이어가고 있습니다. 이를 통해 내추럴, 워시드, 허니 등 전통적인 가공 방식의 커피와 함께 혁신적이고 실험적인 방식으로 가공한 원두도 선보입니다. Presta는 커피의 발전을 이끌고, 생산자의 혁신을 지원하며, 커피의 잠재력에 대한 이해를 넓히기 위해 독특한 가공 방식을 적극적으로 찾고 있습니다. 회사는 투손 다운타운에 두 곳의 매장을 운영합니다. 한 곳은 자전거 도로로 둘러싸인 히스토릭 4번가 근처의 9번가에 있으며, 그늘진 야외 좌석과 아늑한 실내 바 좌석을 갖추고 있습니다. 다른 한 곳은 메르카도 산 아구스틴의 아베니다 델 콘벤토에 있습니다. 공동체 참여와 품질에 대한 헌신으로 Food & Wine이 선정한 애리조나 최고의 커피에 오르는 등 전국적인 인정을 받았으며, 소중한 사람들과 함께 즐기는 경험을 통해 진정성과 열정으로 커피를 나누는 데 집중하고 있습니다.