Pétalo Solar

2018년 바르셀로나 도심 인근에서 문을 연 Three Marks Coffee는 비슷한 이름과 같은 꿈을 가진 세 사람의 우연한 만남에서 시작되었습니다. 로스터리의 이름은 공동 창업자인 Marc Aguyé(매장 운영을 총괄하는 Happy Manager), Marco Paccagnella(브랜드 마케팅), Marco De Rebotti(커피 운영)에게서 따온 것입니다. Aguyé와 De Rebotti는 유명 로스터리 Nømad Coffee에서 함께 일하며 처음 만났고, Paccagnella는 이전 직장 위층 사무실에서 일하다가 합류했습니다. Marco De Rebotti의 커피 여정은 2000년대 초 런던에서 미용사로 일하던 시절에 시작되었습니다. 외국인으로서 외로움을 느끼던 그는 카페에서 수많은 시간을 보냈고, 그곳에서 마신 한 잔의 훌륭한 카푸치노가 커피에 대한 열정에 불을 지폈습니다. 그 순간은 할머니와 함께 채소를 수확하던 어린 시절의 기억과 이어졌고, 그는 커피를 "나의 뿌리로 돌아갈 기회"라고 표현합니다. 바르셀로나로 이주한 뒤 방향을 찾지 못해 고민하던 De Rebotti는 커피에 온전히 전념하기로 했고, 학교와도 같았던 현지 커피숍에서 3년 반을 보냈습니다. 그곳에서 로스팅부터 고객 서비스, 커핑까지 폭넓은 경험을 쌓았으며, 동시에 커피 바에서 일하며 더 빠른 추출 기술을 익혔습니다. 이러한 헌신은 미용 일에서는 찾지 못한 소속감을 커피가 주었다는 그의 믿음을 보여 줍니다. Three Marks Coffee는 좋은 사람이 좋은 분위기를 만든다는 철학으로 운영됩니다. 모든 고객을 똑같이 따뜻하게 맞이하며 다양한 고객층과 친근한 관계를 쌓아 갑니다. 채용에서는 기술보다 인성을 우선시하는데, 커피 지식은 가르칠 수 있지만 성품은 가르칠 수 없다고 믿기 때문입니다. 팀은 일주일에 1~2회 워크숍을 열고 이어서 함께 식사하며 유대를 다지고 Three Marks의 일원이라는 자부심을 키웁니다. 이러한 방식에는 스페셜티 커피 커뮤니티가 고립되지 않고 함께 성장해야 한다는 De Rebotti의 신념이 담겨 있습니다. 10,000명이 넘는 Instagram 팔로워와 충성도 높은 지역 고객층을 보유한 Three Marks는 고객 서비스와 커피 맛부터 프레젠테이션과 분위기에 이르기까지 모든 면에서 탁월함을 추구하며, 모든 요소를 완벽하게 해내는 특별한 카페를 만든다는 사명을 이어 가고 있습니다.