Madegi

Workshop Coffee는 장인정신을 향한 끊임없는 탐구와 무한한 가능성에서 에너지를 얻는 열정적인 메이커들의 공동체입니다. 로스터리의 철학은 산지에 대한 신의를 중심으로 합니다. 원두 하나하나에 깃든 자연스러운 향미를 지키고 다듬고 더욱 살려내며, 세심한 방식으로 원재료를 특별한 무언가로 만들어냅니다. Workshop은 여러 대륙의 생산자들과 장기적인 파트너십을 맺고, 고유한 테루아를 보여주는 개성 넘치는 품종을 함께 수확합니다. 대표적인 파트너로는 르완다 냐마가베 지역에서 이비시와 브웬다를 비롯한 여러 스테이션을 운영하는 Bernard Uwitije, 그리고 에티오피아의 Snap Coffee가 있습니다. Snap Coffee는 뛰어난 품질의 커피를 생산할 뿐 아니라 폭넓은 개발 프로젝트를 통해 생산자 공동체를 지원하는 데에도 힘쓰고 있습니다. 이 회사의 접근 방식은 전통적인 소싱을 넘어섭니다. 최고제품책임자 James처럼 산지 방문 중 모은 씨앗으로 커피나무 묘목을 키우는 팀원도 있으며, 이는 커피의 전 생애 주기와 맺은 깊은 유대를 보여줍니다. Workshop은 이렇게 엄선한 원두를 지역 로스팅 공간으로 가져와 정밀한 장인정신으로 잠재력을 최대한 끌어올린 커피 라인업을 완성합니다. Workshop은 탁월함이라는 가치를 공유하는 끈끈한 커뮤니티를 일구어 왔으며, 첫 수확부터 마지막 한 모금까지 마시는 경험을 발전시키는 데 함께하는 뜻이 맞는 메이커들과 함께합니다. 파트너십은 커피에만 머물지 않습니다. 가구 제작자 Fred Rigby, 사이클링 파트너 G!RO 같은 친구들과 협업하며, 매년 열리는 Stone Circle 사이클 라이드 같은 행사에서 특별한 커피를 제공합니다. 본질적으로 장인인 Workshop은 단순히 실용적인 것을 넘어 가능한 것을 추구하는 과정에 전념합니다. 그리고 커피가 그저 분쇄되고 여과되고 추출되는 데 그치지 않고, 장인정신과 커뮤니티를 향한 열정을 통해 진정으로 한층 더 빛나는 환경을 만들어 갑니다.